Prüfen Sie mal die Einstellungen in Apple Mail. Das ist ein ganz Heimlifeisser.
Wenn die Option «Protokoll für Verbindungsaktivität» aktiviert ist, müllt Mail Ihre Festplatte mit Log-Files zu:

Update: Es gibt noch zwei weitere Programme, welche die Festplatte mit Backups zuverlässig vollschreiben:
Vectorworks legt im Ordner Dokumente einen VectorworksBackup Ordner an. Dessen Inhalt kann man nach Durchsicht und eigenem Befinden löschen.
Dasselbe gilt für Adobe After Effects, dessen Ablage hier lokalisiert ist. [Macintosh HD]/Benutzer/[Ihr_Name]/Library/Preferences/Adobe/After Effects/[version]/ModifiedWorkspaces
Festplatte ohne «eigenes» Zutun rappelvoll?